fashtrash

Jag har ett favorit recept på en jättegod tomatsoppa som jag gjort flera gånger och som är en riktig hit. Här är receptet:

2 st gula lökar

ca 3 msk olivolja

färsk basilika

färsk timjan

3 burkar krossade tomater

1,5 dl torrt vitt vin

3 dl vatten

2 tärningar hönsbuljong

2 st vitlöksklyftor

4 msk strösocker

2 st lagerblad

2,5 dl vispgrädde

1. Hacka gul lök och fräs den mjuk i olja i en kastrull. Lägg därefter även i örtkryddorna (basilka och timjan) och låt det fräsa med en stund.

2. Häll i vinet så att det fräser till. Häll därefter i krossade tomater, vatten, buljongtärningar, hackad vitlök, socker och lagerblad.

3. Låt soppan koka sakta i 25 minuter.

4. Fiska upp lagerbladet och mixa soppan slät. Jag använder en stavmixer och mixar det direkt i kastrullen vilket går väldigt smidigt!

5. Häll sedan i grädden och låt småkoka ytterligare 5 minuter.

6. Till sist tar du några tar med peppar kvarnen, och sedan är den klar att servera. Gott att servera med parmesanost och en bit bröd!